Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Papierowe filtry i ich wpływ na filiżankę kawy
Papierowe filtry do kawy

Jeśli jesteś fanem kawy przelewowej, parzonej w Chemex lub puszczanej przez dripper Hario, na pewno zastanawiało cię czy wybór firmy produkującej papierowe filtry robi jakąś różnicę.

Otóż tak, robi.

W niemal każdym osiedlowym markecie możemy kupić papierowe filtry do kawy. W dodatku występują, w tak zwanym, uniwersalnym rozmiarze, a ich cena i natychmiastowa dostępność potrafi mieć silny wpływ na nasz proces decyzyjny. Jeśli jesteśmy w nagłej potrzebie, bo świeżo zmielona kawa już na nas czeka, racjonalne jest skorzystanie z okazji i zakup filtrów wątpliwej jakości.

Jednak w pierwszej wolnej chwili zalecane jest zaopatrzenie się w filtry do kawy, które nie zmienią znacząco jej smaku, ani nie porwą się w momencie usuwania ich z dripper’a lub Chemex’u. Papierowe filtry do kawy są jednymi z najpopularniejszych. Twórcą prawdopodobnie był niemiecki przedsiębiorca - Melitta Bentz i używane są one na całym świecie od przeszło 100 lat. Bezpośredni wpływ na jakość filtrów ma pulpa papierowa, z której są one wytwarzane oraz chemia używana podczas produkcji. Dobre filtry nie zmieniają smaku ani zapachu kawy i pozwalają uzyskać klarowny roztwór przelewu, bez niepotrzebnych substancji oleistych, zbędnych fusów czy zbyt wielu substancji gorzkich w filiżance. Producenci tacy jak Chemex Corporation czy Hario dbają o swoją renomę, a także o zdrowie użytkowników na różne sposoby. Stosują np. tlenowe metody wybielania papieru czy klejenie bez użycia chemicznych środków (lub też kompletny brak klejenia, co jedynie wymaga od nas odpowiedniego ich zagięcia przed użyciem). Jedne z najpopularniejszych filtrów do kawy to te wyżej już wymienione, przystosowane do Chemex’a lub sprzętu Hario. Bardzo wysokiej klasy alternatywą są też filtry papierowe do kawy od KINTO. Występują w dwóch rozmiarach, pakowane są po 60 sztuk i są praktycznie identyczne pod względem jakości jak oryginalne Hario.

Pamiętajmy, że przygotowując kawę z przelewu najlepiej wybierać ziarna jaśniej palone. Kluczowe zasady parzenia:

  • zalecane jest, aby każdy papierowy filtr przed umieszczeniem w nim kawy przepłukać sporą ilością gorącej wody. Pozwala to na usunięcie „papierowych aromatów” poprzez wymycie związków hydrofilowych i zarazem wstępne ogrzanie dripper’a.
  • bardzo ważne jest odpowiednie zmielenie ziaren kawy (im drobniej tym woda wolniej będzie przez warstwę kawy przenikać, co jest w tym przypadku zjawiskiem dość pożądanym. Nie należy jednak przesadzać ze zmieleniem ziarna na drobny pył).
  • czas parzenia powinien współgrać z ilością zmielonej kawy i objętością przygotowywanej porcji. Jeśli chcemy go wydłużyć – tak, aby ekstrakcja kawy była intensywniejsza, możemy dodawać gorącą wodę bardzo powoli (jednak pilnując by nie było przerwy w zalewaniu na tyle długiej, że mokre ziarno pozostanie zupełnie bez niej).

Przepisów na parzenie kawy metodami przelewowymi jest bardzo dużo, ale na początek można wypróbować prostą proporcję i na każde 100 mililitrów wody użyć 6 gram zmielonych ziaren. 

Po ustaleniu naszego ulubionego stopnia zmielenia danej kawy i czasu jej parzenia, będziemy mogli cieszyć się powtarzalną, czystą i aromatyczną kawą za każdym razem, kiedy sięgniemy po sprzęt do alternatyw.

UWAGA:

Jeśli kochamy kawę z przelewu, ale notorycznie zapominamy o zakupie odpowiednich filtrów można skusić się na opcję filtru wielorazowego wykonanego ze stali lub materiału. W obydwu przypadkach element ten przystosowany jest do częstego mycia przy użyciu wody lub delikatnych środków czyszczących. Zwrócić należy uwagę, że przy pierwszym wykorzystaniu filtra materiałowego trzeba uzbroić się w cierpliwość. Z reguły obowiązuje zasada podobna jak przy smażeniu naleśników – pierwszy nie cieszy się wielkim uznaniem. Po kilku próbach i prawidłowej konserwacji filtra wydobędziemy z kawy to czego papierowym odpowiednikiem niestety nigdy osiągniemy.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl